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Información Básica.
Descripción de Producto
Introducción a E331 Citrates de sodio
¿Qué es E331?
E331, conocido como citratos de sodio, es un grupo de sales de sodio derivadas del ácido cítrico. Estos compuestos se utilizan comúnmente en la industria de alimentos y bebidas por sus propiedades de amortiguamiento, emulsificación y conservación.
Tipos de citratos de sodio
- Citrato de dihidrógeno sódico (E331(i)): Se utiliza a menudo como regulador de acidez en los alimentos.
- Citrato de hidrógeno disodio (E331(ii)): Comúnmente utilizado para su capacidad de amortiguamiento.
- Citrato trisódico (E331(iii)): La forma más utilizada en aplicaciones alimentarias.
Aplicaciones
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Aditivo alimentario: E331 se utiliza ampliamente como aditivo alimentario para mejorar el sabor, conservar la frescura y mantener la estabilidad del producto.
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Conservante: Actúa como conservante al inhibir el crecimiento microbiano, extendiendo así la vida útil de varios productos alimenticios.
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Regulador de pH: Los citratos de sodio ayudan a mantener el nivel de pH deseado en los alimentos y bebidas, asegurando la estabilidad y calidad del producto.
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Emulsionante: Actúan como emulsionantes en productos como queso y helado, ayudando a estabilizar emulsiones y mejorar la textura.
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Agente amortiguador: E331 sirve como agente amortiguador, manteniendo el equilibrio de pH en productos alimenticios y farmacéuticos.
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Potenciador del sabor: Las citasas de sodio mejoran el sabor de los alimentos y bebidas al proporcionar un sabor ligeramente salado y picante.
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Antioxidantes: Actúan como antioxidantes, evitando la oxidación de las grasas y aceites en los productos alimenticios, manteniendo así su frescura y calidad.
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Industria de bebidas: Los citratos de sodio se utilizan en la industria de bebidas para equilibrar la acidez y mejorar el sabor y la estabilidad de las bebidas gaseosas, los jugos y las bebidas energéticas.
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Fármacos: En la industria farmacéutica, los citratos de sodio se utilizan como excipientes en la formulación de comprimidos y otros medicamentos para mejorar su estabilidad y absorción.
Salud y Seguridad
Los citratos de sodio son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por las autoridades reguladoras, incluyendo la FDA. Se consumen ampliamente en diversos alimentos y bebidas y son bien tolerados por la mayoría de los individuos. Sin embargo, el consumo excesivo puede llevar a molestias gastrointestinales.
Estado normativo
E331 está aprobado para su uso en productos alimenticios por varios organismos reguladores en todo el mundo. Los fabricantes deben cumplir directrices específicas relativas a su uso y etiquetado para garantizar la seguridad del consumidor y la calidad del producto.
Impacto ambiental
La producción de citrato de sodio se considera respetuosa con el medio ambiente, especialmente cuando se utilizan recursos renovables. Se emplean prácticas de fabricación sostenibles para minimizar el impacto ambiental.
Nombre del producto | E331 Citrates de sodio |
Apariencia | polvo |
Pureza | 99% |
Almacenamiento | Lugar fresco y seco |
Paquete | 1/KG,25/KG,1ton |
MOQ | 1/KG |
Certificado | ISO 9001 COA MSDS |
Tiempo de envío | Dentro de las 48 horas posteriores al pago |
Marca | OEM |
Vida útil | 3 años |
Plazo de pago | Western Union, MoneyGram, transferencia Bancaria, Wise, BTC |
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